啤酒鸭
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儿子爱吃啤酒鸭,每逢周末便去菜市场买只鸭犒劳一下辛苦了一周的孩子。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
鸭肉
1000g(半只)
、
啤酒
1瓶
、
姜
5片
、
小米辣
2个
、
八角
半个
、
陈皮
3-5根
、
桂皮
一小块
、
香叶
3片
、
花椒
一小撮
、
老抽
半勺
、
白砂糖
大半勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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材料大集合。鸭肉切块泡水里10分钟左右洗净捞出备用。
-
步骤2/4
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先把偏肥的鸭肉挑出小火煎炸出油脂,这样不会太油腻。然后再倒入剩下的鸭肉小火煸炒。
-
步骤3/4
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加入所有调料中小火继续翻炒5分钟(除了老抽和盐),然后倒入半勺老抽,一点点料酒。香味全部爆发出来后倒入啤酒,煮开后改小火,慢炖1小时鸭肉烂了为止。
-
最后一步
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出锅前10分钟撒上盐。关火前撒少许葱段点缀即可。
小贴士
煎炸出来的油用勺子挖出来哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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