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茄子烧豆角的做法

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茄子烧豆角

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10~30分钟 | 配菜(中级)

紫皮长茄子 2个

、

豇豆一把

、

大蒜 2瓣切碎

、

香菜 1根

、

红菜椒半个

、

蚝油 2勺

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豇豆洗净，切长段，备用。
步骤2/10 点击查看大图
紫皮长茄子洗净，切成长条，备用。
步骤3/10 点击查看大图
大蒜去皮切末。
步骤4/10 点击查看大图
香菜洗净切末。
步骤5/10 点击查看大图
红菜椒洗净，切小长条。
步骤6/10 点击查看大图
豇豆提前用油大火煸至半熟，盛出备用。
步骤7/10 点击查看大图
国内放油，加红椒段和部分蒜末，炒香。
步骤8/10 点击查看大图
加入茄子段。
步骤9/10 点击查看大图
反复煸炒，至茄子软糯。加入耗油。
最后一步点击查看大图
加入提前煸好的豆角，撒如所有蒜末，炒熟，出锅。撒上香菜末，完成。

小贴士

豆角不易熟，要提前煸炒，更容易入味。茄子容易吸油，所以不宜在锅内加入太多，煸炒时可加入少量水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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