奶黄包
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步骤1/7
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普通面粉1000克,加入三克酵母,20克白糖,加入一袋纯牛奶,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵两个小时,如图所示。
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步骤2/7
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打入锅内四个鸡蛋,加入120克的白砂糖,80克的食用油,一袋纯牛奶,用搅拌器打散搅匀,再加入100克的面粉,继续搅拌至无面粉颗粒。
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步骤3/7
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开小火加热,不停的搅拌,一直到奶黄馅越来越粘稠,翻拌成面团状为止。
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步骤4/7
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冷却之后,分成大小相同的剂子。
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步骤5/7
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把发酵好的面团取出,再次进行揉搓,分割成大小相同的剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀成饺子皮大小,包上一个奶黄团,像包包子一样进行封口,封口之后朝下。
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步骤6/7
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加水上锅醒发半个小时,开火蒸15到20分钟,关火等五分钟,防止温差太大面皮收缩
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最后一步
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如果有土鸡蛋更好,颜色会更黄。
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发布于 2020-04-12
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