豪放派东方大枣包

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继续跟随头条号烘焙来了曹继桐大师学习东方的大红枣传到瑞士诞生了一款椰蓉大枣包中西融合据说在国际上也是屡获大奖少油少糖健康营养个大料足看着就带劲家里缺了椰蓉用奶粉替代全麦粉裸麦粉用黑麦粉燕麦片打粉替代了（终于要把吃不完的燕麦片处理完了！）制作过程中出了点差错把做馅的糖和黄油加到面粉里了只能将错就错权当软化面团了烤制过程中浓浓枣香弥漫出炉面皮爽脆内心甜蜜柔软满口枣香这豪放派真是实惠呀！话说回来做无油无糖的粗粮面包本想要个健康主食奈何变成了下午茶加餐瞬间干掉了大半个这是健康呢还是健康（捂脸）大枣香甜配上红茶端的是清爽好享受呀！

食材清单加入采购清单

1小时以上

面团

、

高精面粉 520g

、

酵母 20g

、

裸麦粉（黑麦粉） 240g

、

全麦粉(燕麦粉) 240g

、

冰水 800g

、

盐 20g

、

馅

、

去核大枣 500g

、

蜂蜜 60g

、

糖 34克

、

黄油 70克

、

椰蓉（奶粉）） 104g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
打面粗心把做馅的糖和黄油一股脑放进面团了权当软化还行
步骤2/11 点击查看大图
醒发了一个半小时长大了好多至少1.5倍吧
步骤3/11 点击查看大图
稍微排气取一半的面团压平擀成大约30cm*20cm的长方形一次发酵就这么爽气
步骤4/11 点击查看大图
黄油糖奶粉混合成馅我没有椰蓉用奶粉替代了前面糖已经误入面团大枣又很甜所以这里不放糖了结果证明仅大枣就确实够甜如果有椰蓉应该更好沙粒般的口感搭配绵软的枣子应该出彩下次采购这回将就
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准备好的枣粒满满一盆确实霸气剪了足足我一小时
步骤6/11 点击查看大图
抹上馅料铺上枣粒真是料足呀！把面团卷起来再分成两段整理成枣核形醒发
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醒发大约1个小时撒面粉面上割花小宝也积极参与（捣乱）了做完简直就是四条大卧蝉
步骤8/11 点击查看大图
上火200 下火190 (我只能上下一样的) 进炉时喷点蒸汽 30分钟呼呼地长得快喲
步骤9/11 点击查看大图
出炉枣香浓郁哦还有一股莫名的巧克力香
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大集合除了下肚的
最后一步点击查看大图
低油低糖杂粮面包好吃健康值得拥有！