香嫩爽滑：排骨蒸芋头的做法

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香嫩爽滑：排骨蒸芋头

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买到了一箱小小的牛奶芋头，非常细腻，特别适合蒸来吃。这道菜制作过程非常简单，口感嫩滑，口味偏清淡，老人小孩都喜欢，收藏这个菜谱，家庭聚会的时候一定能派上用场。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 1斤

、

芋头 1斤

、

蒜头一个

、

料酒少许

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨切小块，温水浸泡半小时左右，充分泡出血水，有利于去腥。
步骤2/5 点击查看大图
泡完的排骨挤干水分，开始码味，放入蒜沫、生抽、少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油，抓拌均匀，再放一勺生粉，再次抓匀，静置腌制半小时左右。
步骤3/5 点击查看大图
趁排骨腌制的时候，来处理芋头，刮皮切块，放一点盐巴，拌匀，芋头和排骨的调味就都完成了。
步骤4/5 点击查看大图
取一个大碗，先铺上芋头，再均匀地码上排骨。蒸锅水开上汽后，放上排骨和芋头，中小火蒸制40分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后盛出装盘，撒上香葱，开吃。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

排骨和芋头的蒸制时间，要看大小而定，我的排骨已经尽量斩至小件了，如果排骨更大块，需要在菜谱的基础上适量增加蒸制时间哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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