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女儿菜单上的新宠～鱼香鸡丝

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包小相

之前做这个菜都不会让女儿吃怕她会辣到，她看见红红的颜色也不太想吃，觉得一定很辣很辣～直到有一次她试着尝了一小口，然后就打开了新世界的大门～吃到停不下来～每次都能吃一大碗饭～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 250克
、
甜青椒 1个
、
胡萝卜 1小截
、
泡发木耳 5朵
、
姜片 2片
、
蒜 3粒
、
大葱 1小截
、
郫县豆瓣酱 40克
、
糖 2勺
、
醋 2勺
、
生抽 半勺
、
腌肉用生抽 1勺
、
调味汁用的料酒 半勺
、
腌肉用料酒 1勺
、
水淀粉 10克
、
干淀粉 1勺半
、
清水 1勺半
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.豆瓣酱本身具有咸味，所以这个菜除了腌制鸡肉和芡汁里的盐之外，不需要再额外加盐，豆瓣酱用量可以根据自己口味适当加减。 2.做鱼香口味的菜，蒜的用量要比姜多1/3，糖醋比例1：1。 3.这道菜属于家常口味，并不是传统川菜鱼香肉丝的做法，后面我会再穿传统做法。 4.鸡丝也可以换成猪肉丝，另外配菜也可以加入笋丝、香菇丝。 5.这道菜用食用油加猪油一起混合炒更香，没有猪油单食用油炒也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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