红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

红萝卜半根

、

小青瓜 1根

、

盐 3克

、

面粉 20克

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 2克

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
红萝卜切片
步骤2/19 点击查看大图
小青瓜切菱形（就是觉得这样切好看）
步骤3/19 点击查看大图
蒜头切片
步骤4/19 点击查看大图
准备一个茄子（紫色茄子几就更好看了，我今天用的黑色茄子）将茄子滚刀块的方式切好
步骤5/19 点击查看大图
切好的茄子装碗里撒3克盐，拌均匀腌十分钟，杀杀水份
步骤6/19 点击查看大图
这会你会发现茄子湿湿的，这时撒点面粉，利用茄子出的水，裹住薄薄一层面粉
步骤7/19 点击查看大图
就像这样，裹薄薄一层面粉即可
步骤8/19 点击查看大图
准备一个锅，放适量油
步骤9/19 点击查看大图
油热后中大火炸茄子一分钟
步骤10/19 点击查看大图
炸好后将茄子捞出
步骤11/19 点击查看大图
准备一点淀粉水
步骤12/19 点击查看大图
锅中放少许油，放入蒜瓣煸炒出香味
步骤13/19 点击查看大图
接着放入红萝卜片和黄瓜片翻炒
步骤14/19 点击查看大图
然后加入一汤匙豆瓣酱翻炒
步骤15/19 点击查看大图
放入炸好的茄子
步骤16/19 点击查看大图
加2克白糖快速翻炒
步骤17/19 点击查看大图
最后倒入刚刚准备好的水淀粉
步骤18/19 点击查看大图
大火翻炒均匀出锅
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超级美味！值得试试

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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