棒棒鸡丝
之所以叫棒棒鸡丝,是因为鸡丝是用棒打出来的,当然,这个鸡丝的味道也很棒~
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步骤1/8
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鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮,小火煨煮约10-20分钟,注意,水不要沸
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步骤2/8
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煮的过程,准备葱丝、调味料,芝麻炒熟,葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝
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步骤3/8
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准备调味料,蒜泥汁,芝麻酱,生抽、醋、香油、花椒粉、白糖,蒜泥汁(蒜切瓣捣蒜,加少许凉白开、盐、醋、香油)是我自制的
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步骤4/8
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鸡胸肉煮至熟,拿出,入冷水浸泡片刻,或者直接用自来水冲凉
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步骤5/8
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棒打鸡胸肉,力道适中,至丝状,我是用擀面杖捣的
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步骤6/8
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用手撕成条状,做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉,鸡丝可以更细长,我今天的这块肉小了点,鸡丝不够细长
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步骤7/8
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鸡丝放在盆里,把葱丝、调味料全部加进去,拌匀
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最后一步
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成品,装盘
1. 选择大块的鸡胸肉,鸡丝会更细长
2. 调味料可以根据大家的爱好自由选择,我个人比较喜欢吃芝麻酱,我们家不太吃辣椒,这道菜完全可以加油泼辣子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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