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棒棒鸡丝的做法

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棒棒鸡丝

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之所以叫棒棒鸡丝，是因为鸡丝是用棒打出来的，当然，这个鸡丝的味道也很棒~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

大葱半根

、

芝麻酱 1勺

、

蒜瓣 3瓣

、

醋 3勺

、

生抽 2勺

、

花椒粉少许

、

白糖少许

、

香油 1勺

、

芝麻少量

、

姜片 3片

、

花椒 10余粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮，小火煨煮约10-20分钟，注意，水不要沸
步骤2/8 点击查看大图
煮的过程，准备葱丝、调味料，芝麻炒熟，葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝
步骤3/8 点击查看大图
准备调味料，蒜泥汁，芝麻酱，生抽、醋、香油、花椒粉、白糖，蒜泥汁（蒜切瓣捣蒜，加少许凉白开、盐、醋、香油）是我自制的
步骤4/8 点击查看大图
鸡胸肉煮至熟，拿出，入冷水浸泡片刻，或者直接用自来水冲凉
步骤5/8 点击查看大图
棒打鸡胸肉，力道适中，至丝状，我是用擀面杖捣的
步骤6/8 点击查看大图
用手撕成条状，做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉，鸡丝可以更细长，我今天的这块肉小了点，鸡丝不够细长
步骤7/8 点击查看大图
鸡丝放在盆里，把葱丝、调味料全部加进去，拌匀
最后一步点击查看大图
成品，装盘

小贴士

1. 选择大块的鸡胸肉，鸡丝会更细长 2. 调味料可以根据大家的爱好自由选择，我个人比较喜欢吃芝麻酱，我们家不太吃辣椒，这道菜完全可以加油泼辣子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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