波兰种—手撕奶酪面包
450克吐司盒,两个的量
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步骤1/9
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波兰种材料混合后发酵至出现大泡儿。别看时间,要看状态,如上图即可。然后讲波兰种和面团材料放入厨师机和成光滑面团,放入10克黄油,揉出手套膜,发酵两倍大。
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步骤2/9
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取125克一个的面团,擀开成长条,涂抹上20克左右的奶酪馅。
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步骤3/9
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从上而下卷起。
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步骤4/9
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3个一组,放入450克的吐司模具内。
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步骤5/9
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二次发酵模具8分满时,表面刷鸡蛋液。
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步骤6/9
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用剪刀,中间位置剪开。
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步骤7/9
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中间挤上一条黄油。
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步骤8/9
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撒上适量杏仁片。
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最后一步
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烤箱中下层,180度20分钟左右出炉。
奶酪馅,奶酪120克,糖粉15克拌均匀即可。
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发布于 2020-04-12
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