经典原味番茄酱意面

浏览 14731 · 收藏 40 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

番茄酱意面是意面中最常见的一款，番茄酱是这款意面的灵魂，浓郁的番茄酱可以让这道意面变成餐桌上的明星。这个菜谱来自我认识的一个外国朋友，我觉得这是我试过的番茄酱中最好吃的一款，制作起来也简单，推荐给大家试试。这些材料足够2-3个人吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

意面 2-3人份

、

番茄 4-6个（取决于番茄的大小）

、

帕玛森奶酪 1块

、

大蒜 6-7瓣

、

干罗勒叶碎（新鲜的更好）适量

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烤盘铺锡纸，放入橄榄油，橄榄油需要把烤盘的底盖住，然后将番茄、大蒜放入烤盘，撒上干罗勒叶碎（新鲜罗勒叶可以切碎放入）、盐、黑胡椒，我用了小番茄因为小番茄后面压碎比较方便，
步骤2/13 点击查看大图
烤箱预热200度，烤30分钟
步骤3/13 点击查看大图
烤的过程可以将帕玛森奶酪擦成奶酪碎，我用的比较多，因为爱吃奶酪，不爱吃的可以适量减少。
步骤4/13 点击查看大图
30分钟后将番茄拿出来，用勺子压成番茄和大蒜泥。
步骤5/13 点击查看大图
烧开水，加入两大勺盐，放入意面。水尝起来需要比较咸，这样面才能吸收盐味。
步骤6/13 点击查看大图
将番茄泥转移到不沾锅中，再添加一些干罗勒叶碎（或新鲜罗勒叶碎），开小火，不时搅动。
步骤7/13 点击查看大图
面煮到面汤逐渐形成，给番茄酱调到中小火，加入面汤两勺，面汤可以起到水淀粉的作用，让番茄酱浓稠起来，面汤有盐，所以不用再加盐。不时搅动番茄酱。
步骤8/13 点击查看大图
意面煮到中心还有些硬就可以出锅了（中火8分钟左右），沥干水倒入番茄酱锅中，搅拌。
步骤9/13 点击查看大图
等所有的面条都裹上番茄酱时，倒入奶酪碎，留下一小部分。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌，搅拌，快速搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
搅拌成上面的样子就可以出锅了。
步骤12/13 点击查看大图
撒上剩下的奶酪碎，喜欢辣的可以加些干红辣椒碎，完毕。
最后一步点击查看大图
浓郁的番茄酱加上奶酪香，一口下去好满足～还可以烤几片面包或馒头蘸酱吃。