连吃三顿不腻的秘制黑叉烧
黑叉烧,表层焦脆,内里滑嫩,是一道广式腊味。优质黑叉烧选择黑土猪的五花肉烤制最为正宗,可我家人都不吃肥肉,所以我选取了纯瘦肉,少了一份油腻,多一份肉香。肥瘦叉烧,各有所爱,做美食是为了取悦自己,自己吃得快乐就好。这道黑叉烧深得肥妈肥哥喜欢,连做了三顿。
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步骤1/11
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猪肉切条清洗干净,加入料酒和姜蒜腌制1-2小时。
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步骤2/11
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猪肉条用纸吸干水份。
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正反两面用叉子扎满小洞洞,便于腌制入味。
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步骤4/11
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碗里把除料酒以外的调料加入,搅拌均匀。
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步骤5/11
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猪肉条逐一放入碗里占满了酱汁,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
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步骤6/11
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烤盘上放入锡纸托,把猪肉条码入锡纸托。烤箱上火180度下火170度预热10分钟,烤盘进烤箱烤制15分钟。
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步骤7/11
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取出,好多酱汁,给猪肉条翻面,再涂上一层酱汁,烤15分钟。
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步骤8/11
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取出,再给猪肉条翻面,再涂上一层酱汁,最后涂一层蜂蜜,烤10分钟。
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步骤9/11
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把烤出来的汁倒入小碗,加小半勺蜂蜜搅拌均匀,备用。
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步骤10/11
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黑叉烧取出,切薄片,浇上酱汁,就可以大快朵颐啦。
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最后一步
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叉烧摊入碟中,浇上酱汁。快吃啦,手慢就没了。
1、七分瘦肉三分肥肉最适合做黑叉烧;
2、口味是甜甜的;
3、叉烧切得越薄越好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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