香橙奶酪蛋糕
清香四溢的橙味,加上柔软绵密的蛋糕,带给你一天的好心情!
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步骤1/6
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①准备食材,香橙用盐搓洗表面,用水浸泡20分钟。切出大小差不多的几片,剩下的挤出30ml左右橙汁备用。橙子片加水加20克糖煮五分钟。8寸圆形模具抹上一层黄油再撒上浮粉利于脱模,煮好的橙子片用纸巾吸干水分,铺在蛋糕模底部。
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步骤2/6
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再加入分离好的四个蛋黄,搅匀后筛入低粉和玉米淀粉,再次搅拌均匀。
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步骤3/6
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奶油奶酪加牛奶和10克糖,隔热水融化,搅拌至融合。取出晾凉片刻,加黄油和橙汁搅匀。
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步骤4/6
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打发蛋清,分三次加剩余的糖,打发到湿性发泡。奶酪蛋黄糊分次与蛋白翻拌均匀,震出气泡。
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步骤5/6
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烤箱预热,180度水浴法烘烤50分钟左右,中间加盖锡纸,防止上色过重。
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最后一步
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烤好的蛋糕在烤箱焖20分钟再取出,放凉倒扣脱模。冷藏后口感更佳。
这款蛋糕口感清香,不甜不腻,夏天冷藏吃更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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