柠檬奶酪蛋糕
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步骤1/17
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1、首先准备好所有的食材:奶油奶酪事先从冰箱中取出,室温放置软化。
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步骤2/17
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2、接下来,将夹心饼干中的夹心去掉,只留下饼干胚。
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步骤3/17
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3、然后,用搅拌机将饼干打成饼干碎,没有的话可以直接用擀面杖擀碎。
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步骤4/17
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4、接着,将融化的黄油和饼干碎混混合,翻拌均匀。
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步骤5/17
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5、然后,准备一个活底的蛋糕模具,在模具的外部包裹锡纸,再把拌匀的饼干碎放进去,压平整。完成之后,放到冰箱冷藏20分钟。
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步骤6/17
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6、在等待的同时我们来制作酸奶油,柠檬对半切开,把柠檬汁挤入淡奶油里,不要动,静置半个小时。
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步骤7/17
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7、这是制作好的酸奶油,可以明显地看出质地非常的浓稠。
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步骤8/17
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8、紧接着,把软化的奶油奶酪进行隔水加热,直到奶酪变得顺滑。
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步骤9/17
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9、然后,将之前做好的酸奶油和奶油奶酪混合,继续搅拌均匀。
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步骤10/17
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10、这是搅拌好的样子,可以明显地看出质地非常的细腻。
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步骤11/17
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11、此时,可以根据个人的口味放入砂糖进行调味,再搅拌均匀。
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步骤12/17
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12、接着,向奶酪糊中逐个加入蛋黄,每加入一个都要搅拌均匀后再加下一个。
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步骤13/17
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13、之后,将准备好的低筋面粉过筛到奶酪蛋黄糊中。
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步骤14/17
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14、接着,继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀至没有颗粒。
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步骤15/17
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15、接下来,将模具从冰箱中取出,将制作好的面糊倒进去,表面滴入巧克力酱。
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步骤16/17
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16、最后,用牙签或者筷子随意的画出花纹即可,送入预热好的烤箱,上下火170度,烤焙25分钟即可。
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最后一步
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17、将制作好的蛋糕室温冷却,之后再放入冰箱冷藏,第二天再吃口感清爽细腻,非常的简单哦,赶紧动手试试看吧。
【小贴士】:
1、做好的蛋糕冷藏过后再吃口感更好。
2、由于加入了大量的柠檬汁,所以吃起来会更加的清爽,怕酸的朋友建议多放一点糖来中和一下味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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