蒸蛋糕
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步骤1/15
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蛋黄分离
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步骤2/15
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加入蒸熟后的凉玉米油
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步骤3/15
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加入牛奶
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步骤4/15
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加入面粉,充分搅拌
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步骤5/15
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蛋白加入柠檬汁
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步骤6/15
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低速打发蛋白
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步骤7/15
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高速打发,分三次加入白糖
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步骤8/15
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打发至漂亮的倒钩
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步骤9/15
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蛋白加入蛋黄糊1/3,翻动,不是搅拌
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步骤10/15
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把所有蛋黄糊,全部倒入蛋白,翻动
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步骤11/15
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准备一个无水无油的容器,抹上一丢丢玉米油,便于脱模
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步骤12/15
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把拌好的糊糊全部放入,震一下,去除大气泡
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步骤13/15
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盖上保鲜膜,用牙签在上面戳些洞。或者准备一个大盘子盖住,上蒸锅蒸40分钟
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步骤14/15
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哇塞,好软
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最后一步
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准备开吃啦
1.没有低筋面粉或蛋糕粉,也可以用中筋面粉
2.柠檬汁可以用白醋代替
3.中间过程翻拌,而不是搅拌。如果搅拌,会把打发出的气泡弄破,蛋糕蒸出来不松软
4.喜欢甜甜的朋友,可以增加白糖的用量
5.牛奶的量不要过多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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