蒜香芦笋
这才是芦笋的正确吃法,做法简单有营养,大人小孩都适合。 芦笋也叫石刁柏,属于春季时令蔬菜。芦笋的嫩苗口感鲜嫩,而且还享有“蔬菜之王”的美称,属于低热量高营养的蔬菜。芦笋嫩苗中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锌、硒等微量元素。芦笋吃起来清口解腻能促进肠胃蠕动,有助于人体消化,另外它低糖、低脂、高纤维广受减肥爱好者的喜欢。
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步骤1/7
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芦笋洗净,下面根部有些老的表皮,用削皮刀刨去,不然吃起来会影响口感,嫌麻烦的可以直接切掉也行。处理好的芦笋中间一切两段方便装盘。
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步骤2/7
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锅里水烧开后,放些盐和植物油,再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出。
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步骤3/7
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准备好装芦笋的盘子,把汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好盘。
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步骤4/7
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蒜拍碎切沫,生姜也切末,喜欢吃辣的朋友可以再来些小米椒圈,我这里就用干辣椒代替了。
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步骤5/7
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锅里烧油,油热后趁热淋入姜、蒜末和辣椒上,激发出姜蒜的香味。
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步骤6/7
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最后再淋一些生抽就可以一吃了,也可以在淋热油前放入生抽。
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最后一步
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上桌
温馨小提示:
1、芦笋比较嫩,所以汆烫的时候一定不要太久,过久就没有脆嫩的口感了。
2、很多朋友买回家因为处理不当,做出来的芦笋咬不动,一是买的芦笋太老了,二是没有刨去根部老的表皮,或者直接切掉老的根部也可以。当然如果你买的鲜嫩的芦笋那就这都不是问题了。
3、很多绿叶蔬菜在汆烫的时候,锅里都先放一些食盐和油,主要是为了保持绿叶菜的鲜绿,芦笋也是这个道理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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