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第一次自己煎牛排的做法

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第一次自己煎牛排

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哈哈，突发奇想，想自己试试煎牛排，并且黑胡椒汁也自己做，其实自己调的汁还是挺香的，就是没经验火候没太掌握好，还望大家多多指教。

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10~30分钟

牛排 1块

、

黄油 25克

、

橄榄油适量

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

通心粉少量

、

鸡蛋 1个

、

西兰花少量

、

带皮大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材和配料
步骤2/8 点击查看大图
牛排解冻后，用厨房用纸吸干表面水份，撒上黑胡椒和盐腌制20分钟，对牛排按摩一下，这样吃起来肉质会松一些，避免老咬不断，再倒一点橄榄油在牛排上，涂抹均匀
步骤3/8 点击查看大图
与此同时，烧水煮通心粉，西兰花焯水
步骤4/8 点击查看大图
用橄榄油煎一个鸡蛋
步骤5/8 点击查看大图
用煎鸡蛋的橄榄油，中大火烧热，冒烟时下牛排煎，一般最多1分钟就要翻面了，自己注意把握
步骤6/8 点击查看大图
翻面后，马上放入黄油，和拍过的带皮大蒜，黄油融化后把蒜混合到黄油里，香味出来后用勺子快速往牛排上浇黄油汁，让牛排充分融入汁水香味
步骤7/8 点击查看大图
牛排装盘，用锅里煎牛排的原汁，加入黑胡椒，再加入点生粉，用手动打蛋器快速调匀，加少许盐，待汤汁粘稠，均匀淋到牛排上
最后一步点击查看大图
再摆上之前准备好的鸡蛋，西兰花，通心粉，就好了。

小贴士

1.注意火候，注意及时翻面，起锅。 2.注意腌制牛排的时候，按摩或者用叉子戳下牛排，让牛排肉质变化，吃起来不会那么难咀嚼。 3.腌制牛排已经放了盐，调黑椒汁请适量放盐，不然会咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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