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浓郁的红酒肉眼牛排的做法

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浓郁的红酒肉眼牛排

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肥美的肉眼搭配香浓的酱汁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉眼牛排 1块

、

蒜 6瓣

、

黄油 2小块

、

红酒适量

、

日式酱油适量

、

烤肉酱或味淋适量

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒜不用去皮，拍一下，不要拍散
步骤2/11 点击查看大图
牛排回温半小时，加适量海盐和黑胡椒，用手轻揉几下
步骤3/11 点击查看大图
锅内加橄榄油，大火把油烧烫后改中火，放入牛排，能听到滋滋的响声，大约一分半后翻面
步骤4/11 点击查看大图
翻面后再煎一分半左右
步骤5/11 点击查看大图
加入蒜煎一下，然后把蒜放到牛排上，调小火加入两小块黄油
步骤6/11 点击查看大图
用勺不断把融化的黄油淋在牛排表面，尽量均匀的淋到牛排的每个地方
步骤7/11 点击查看大图
出锅后醒5到10分钟，也可用锡纸包起来，这样可以保温
步骤8/11 点击查看大图
醒肉的时候调酱汁，两勺烤肉酱，加少许糖
步骤9/11 点击查看大图
不用洗锅，用锅内剩下的黄油，继续烧热，加入适量红酒，酒精蒸发后，再加入日式酱油，最后倒入调好的烤肉酱或味淋，此步骤需要全程小火，不断搅拌
步骤10/11 点击查看大图
肉醒好后，斜刀切，摆盘即可
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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