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玛格丽特饼干（蛋黄饼干）的做法

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玛格丽特饼干（蛋黄饼干）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

低筋面粉 90g

、

玉米淀粉 60g

、

黄油 100g

、

熟蛋黄 4个

、

糖粉 50g

、

盐 2g

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料称好，可可粉和低筋混合一起，玉米淀粉分开
步骤2/12 点击查看大图
煮熟鸡蛋，只取蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄过筛
步骤4/12 点击查看大图
黄油室温软化，能按到有印即可，加糖盐，用打蛋器压一下，拌匀再用一档打发
步骤5/12 点击查看大图
打发到发白就加蛋黄，再二档打发，注意不要打发过度
步骤6/12 点击查看大图
先加玉米淀粉，玉米淀粉不用过筛，低筋面粉和可可粉要过筛，用刮刀拌匀
步骤7/12 点击查看大图
再手捏成坨就可以，用保鲜袋装好放冷冻10分钟，让它变硬一点，好造型
步骤8/12 点击查看大图
再分成小颗，每颗大概8到9克，戳圆放烤盘用拇指压一下，压到有裂纹，这时候就去预热烤箱，160度烤18分钟
步骤9/12 点击查看大图
第一盘压的不够用力，烤的时候膨胀起来，没有了拇指的形状
步骤10/12 点击查看大图
这是第二盘，用力压了，样子出来好看
步骤11/12 点击查看大图
第一盘烤完
最后一步点击查看大图
第二盘烤完这样

小贴士

可不加可可粉，不加可可粉，低筋面粉100克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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