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不用烤箱的烤鱼的做法

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不用烤箱的烤鱼

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老爸买了一条大草鱼，又不想红烧，尝试下烤鱼吧，不用烤箱，只需要一个平底的不粘锅

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30~60分钟

草鱼三斤多

、

盐少许

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

姜一颗

、

胡椒粉少许

、

小葱 1根

、

红油火锅底料 150g

、

配菜看吃多少

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先要一条鱼，一条大鱼，活鱼四斤沉，去完内脏鱼鳞啥的，三斤多
步骤2/7 点击查看大图
我把鱼截成两份了，我家锅小，从鱼头中间劈开，能把鱼摊开那样
步骤3/7 点击查看大图
鱼肉改刀，把酱油、蚝油、料酒、葱段、盐、姜、蒜调好，备用。
步骤4/7 点击查看大图
把调料抹在改刀的肉缝里，把鱼肉腌一下，大约三十分钟。
步骤5/7 点击查看大图
腌鱼的时间，把火锅底料切碎，清洗配菜。
步骤6/7 点击查看大图
热锅放油，油大约一个锅底就可以了，油六七成热的时候，放鱼，放鱼，放鱼，先不要放调料，先放鱼，提着鱼头，先让鱼在油里，两面都煎一下，预防鱼炖散了，煎到鱼七八成熟的时候把鱼拿出，剩下的油里放葱姜，炒出香味，加入火锅底料，炒香，再把鱼放进去，加少许水，盖上盖子，让鱼继续在锅里，小火炖熟。
最后一步点击查看大图
鱼好后，加热水，加入自己喜欢的蔬菜，我加的是笋片和生菜，这种容易熟的蔬菜，如果是需要久煮菜，可以先把蔬菜焯熟，在放入。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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