海米瘦肉蒸水蛋
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
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步骤1/6
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海米提前泡软,切碎粒(如果海米小就原只)
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步骤2/6
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鸡蛋打散
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步骤3/6
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加入猪肉沫,海米,盐,油,鸡粉,麻油,蚝油,微温水。搅拌均匀
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步骤4/6
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烧一锅水,水烧开后加入蛋液。再拿一个比蒸蛋碟大的盖上(用保鲜膜的也可以)。再盖上锅盖。
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步骤5/6
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蒸10分钟熄火,忍着不要开盖……5分钟后开盖撒上葱花。
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最后一步
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吃罗!
蒸蛋一定要盖上碟子,否则……豆皮婆来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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