肉末蒸水蛋
蒸蛋是我一个人在店里的时候最喜欢做的菜,快,简单,味道还很好
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步骤1/9
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烧好热水,最好用温水(手摸着只有一点热度),冷的也行,不能用太烫的大碗里打两个鸡蛋,留半个蛋壳
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步骤2/9
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鸡蛋打散,加少许盐,再打,加水可能大家都不知道150ml是多少,手边也没有称和量杯,用蛋壳就好了两个蛋,半个蛋壳,装6次水,也就是3个蛋的水量,是我比较喜欢的比例,1-1.5倍的水量都可以
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步骤3/9
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蛋液倒入蒸蛋的容器,如果打蛋蒸蛋一个容器可以省略这步,我喜欢用大的容器打,不容易溅出来,用勺子舀去泡沫
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步骤4/9
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上锅蒸12分钟(冷水开始),具体时间视蛋液量和容器厚薄调整
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步骤5/9
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蒸蛋的时候来炒肉酱,油热放入肉末炒我喜欢一次买一大块肉打成末,分很多小袋冻起来,非常方便。也可以加入香菇丁,洋葱丁等,这次什么都没加
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步骤6/9
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加入酱油就可以,可以少量加点糖和鸡精
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步骤7/9
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蒸蛋的时候去摆刺身了,蒸过了一点,淋上肉酱撒上葱花
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步骤8/9
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很香~白水蒸蛋只淋点酱油是我的最爱,偶尔加点肉末或虾仁,早上吃很合适,温和营养
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最后一步
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我是早午餐一锅端了
注意取出来的时候不要烫到了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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