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腊排骨家庭版火锅的做法

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腊排骨家庭版火锅

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4月11日午餐腊排骨火锅……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

腊排骨 250克

、

金针菇 40克

、

白萝卜 40克个

、

豆腐 40克块

、

娃娃菜 20克颗

、

油麦菜 20克

、

干黄花 10克

、

火锅底料 90克

、

八角，桂皮各5克

、

花椒，香叶各5克

、

干红辣椒 5克

、

盐，十三香，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步:焯水的排骨，（排骨焯水可以煮半个小时，去除油腻）洗干净的蔬菜备用。
步骤2/8 点击查看大图
第二步:锅里少许食用油，6成油温放入火锅底料以及大料。
步骤3/8 点击查看大图
第三步:放入排骨，煸炒至香味。
步骤4/8 点击查看大图
第四步:倒入生命的源泉，看锅大小，水放到锅高度的5分之4，因为煮的时间久，水会减少。
步骤5/8 点击查看大图
第五步:锅里煮沸腾20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
第六步:放入食材（先放不易熟或者耐煮不易烂的食材，如金针菇，豆腐等）
步骤7/8 点击查看大图
第七步:煮至沸腾后再转中火煮5分钟，下入易熟的青菜。
最后一步点击查看大图
第八步:下入青菜煮一分钟即可出锅，腊排骨火锅就完成了。

小贴士

火锅底料一定要用油煸炒，这样煮出来的汤水才更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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