自制豆腐脑(豆香十足)
150克黄豆配1200毫升水!三个大人两个小孩子300克黄豆做出的豆腐脑不太够,大家可以参考分量!
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步骤1/9
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黄豆提前泡一夜
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步骤2/9
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分两次果昔键三分钟一次打两次
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步骤3/9
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打好后纱布过滤
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步骤4/9
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上锅煮,多搅拌别糊锅
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步骤5/9
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煮至火开扑锅转小火三分钟,放至表面起一层豆皮,温度大概在85-90度左右就好。温度高了会成棉絮状,温度低了不凝固,温度一定要掌握好。
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步骤6/9
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内脂凉白开化开搅拌好,倒入保温锅内,豆浆温度好了后倒入内脂的锅里,静至20分钟就差不多了
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步骤7/9
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这个时候可以做卤汁,木耳、蒜苔、火腿、榨菜都切小粒,放入生抽、老抽、鸡精、蚝油、盐炒好加水,水开后倒入淀粉水,开了以后在倒入煎蛋液。
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步骤8/9
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好了的状态
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最后一步
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超好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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