秘制配方超级松软的玉米发糕
我们常吃的玉米面,很多人不喜欢,那是因为蒸出来的玉米制品常常口感发硬,不好吃。但是这款玉米发糕,绝对的松软,和蛋糕的松软口感不相上下。这也是我做了很多次研究出来的配方,分享给大家!
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步骤1/7
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把完整的玉米叶两头剪掉,洗净备用。
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步骤2/7
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首先用开水烫玉米面待玉米面凉后加入其他配料一起搅拌,牛奶慢慢的加,搅成稠稠的面糊(面糊粘性很强,但又不能揉成团的那种)然后发酵至两倍大
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步骤3/7
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准备好玉米叶,用刷子在里面刷一层油
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步骤4/7
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将发酵好的面糊用勺子舀到玉米叶中
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步骤5/7
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依次放入笼屉,大火蒸12-15分钟即可出锅
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步骤6/7
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拿出摆盘即可享用
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最后一步
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绝对松软的玉米发糕,里外都透着玉米的香气。
1.玉米面烫一下口感更松软
2.用牛奶发面也可以让成品更松软,而且还具有奶香味儿
3.一定要用低粉和玉米淀粉,这也是松软的秘诀(如果实在没有玉米淀粉,那就加大低粉的用量)
4.没有玉米叶就直接用容器蒸,但是要增加蒸的时间,要一次性蒸熟。25-30分钟吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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