叉烧饭(黯然销魂饭)
疫情期间天天在家琢磨吃嘛,弯心眼哄孩子,既要有肉又得有菜,还不能太油腻,突然看到调料柜里有几瓶“李锦记叉烧酱”于是脑子里闪过食神星爷的黯然销魂饭,就开始学做叉烧饭。
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步骤1/8
梅子肉洗干净切成三厘米厚的肉片,用牙签扎眼方便入味儿,放入碗中备用。
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步骤2/8
洋葱切丝,姜切片,放入放肉的碗中,然后倒入两大勺叉烧酱,一勺耗油,两勺蜂蜜,一勺生抽,一勺料酒,用手抓匀让肉裹满调料,如果调料少就再多放的叉烧酱。封上保鲜膜,放入冰箱腌一个晚上。
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步骤3/8
取出腌好的梅子肉,烤盘垫上锡纸放入烤盘,碗里剩余的腌肉料不要倒,留着备用,烤箱上下火200度15分钟取出,翻个刷剩余的腌肉料,再放入烤箱上下火200度10分钟,取出,翻个刷腌肉料,放烤箱200度上下火5分钟基本就可以了,愿意吃焦一点的就再多烤一会儿。
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步骤4/8
大米洗净入碗放适量的水,米饭不要太软影响口感,烤好的肉切片放在米的表面摆整齐一点,入锅隔水蒸45分钟。
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步骤5/8
炒锅里放油,油热打入整个鸡蛋,立刻关小火,三十秒,倒入一杯清水,开大火,水开后立刻关火,这样的荷包蛋即是糖心又不焦。我为了好看用了煎蛋的模子,
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步骤6/8
锅里烧水,放入适量的盐,滴入几滴油,水开放油菜断生即可,火大了不脆。选其它绿叶菜也行用芥兰最好。
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步骤7/8
米饭和叉烧肉蒸好取出,把油菜放入碗中,再放上煎好的蛋,摆的漂亮点,剩余的腌肉料加点水入锅烧开,按个人口味淋在饭的表面,一碗香喷喷荤素搭配的黯然销魂饭就大功告成啦。
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最后一步
拿起筷子开吃!
1、选梅子肉最佳,愿意肥的多一点也可以用五花肉。
2、配菜最好是绿叶菜,做到荤素搭配。
3、应该再来点胡萝卜点缀,既营养又美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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