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武汉热干面好吃有诀窍，关键是要调好酱料，简单美味，一分钟学会的做法

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武汉热干面好吃有诀窍，关键是要调好酱料，简单美味，一分钟学会

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2020年4月8日，武汉终于迎来了解封，作为一个湖北人此刻真的无比激动啊！自听到武汉解封的这个消息，就特别想吃碗热干面，今天终于有时间给自己做了一碗！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

芝麻酱 30克

、

芝麻香油 15克

、

生姜蒜末水 30克

、

食盐 2克

、

白糖 3克

、

生抽两勺

、

耗油 1勺

、

辣椒酱 1勺

、

香醋半勺

、

老抽半勺

、

鸡精少量

、

白胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克生姜和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；
步骤2/5 点击查看大图
生姜蒜末水就是把生姜和蒜切成末然后加开水泡出来的水，目的是避免直接加味道重，泡过的水加入用来稀释芝麻酱会比较好。如图；
步骤3/5 点击查看大图
准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面；
步骤4/5 点击查看大图
煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜或咸菜和香葱就完美了！

小贴士

碱面就是指加了食用碱做的面条，碱面不容易起团, 口感筋道爽滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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