淡菜咸骨花生粥,食到耳仔郁(广東話)
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淡菜有个好听的名字:東海夫人。即是青口,也叫海虹,广東人叫淡菜。 淡菜味甘咸,性温,归肝、肾经,具有补肝肾,益精血。 咸骨先要用鹽腌幾天。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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筒骨先用40g鹽腌好放冰箱兩三天俻用。我的咸骨已腌夠時間,焯水,洗干淨。花生泡水,煮2分鈡,倒掉花生里的水。咸骨、花生放高壓鍋里加水煮10分鈡。發菜、淡菜泡水洗淨。
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步骤2/6
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切薑絲蔥段,放點油、鹽、胡椒粉抓出汁,放入淡菜拌勻。
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步骤3/6
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開油鍋爆一下拌好的淡菜去腥,盛起,准俻煮粥了。
步骤4/6
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发布于 2020-04-10
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