自制薯片
今天下午在家陪娃做作业,闲来无事,就想着烤个薯片给他当零食吃,豆果美食上搜了菜谱开始做。 没想到一试才知道,没想到能效比特别低,按菜谱上说的160度烤10分钟,根本不行,烤了20分钟才勉强好,也就几片,还不理想,不够焦脆,第一盘无油版,第二次是刷油版的,效果好了很多。但时间还是接受不了。为了几片不太成功的薯片,等20分钟太不划算了 后来改用微波炉中高火7分钟一盘,效果还算满意,但感觉花这么久都时间就为了这几片薯片,几口就没了,一点都不值,除非真的无聊到家了,可惜我的刀功了,切出来的土豆片基本都保持了均匀1mm左右的厚度,烤好大约0.3mm左右。[捂脸]
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步骤1/16
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土豆洗净削皮,切成均匀厚度1mm的片,刀功不行的话可以用擦片器。
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切好的土豆片放盆里加水稍微揉搓洗两遍,洗去淀粉,水清后加入少许盐泡半小时左右入味。
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1mm厚的土豆片。
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步骤4/16
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泡好的土豆片取出来放干净的干毛巾上,双面吸取多余水分。
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步骤5/16
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吸干水分的土豆片,放到铺了高温油纸的托盘里,准备放入已经160度预热5分钟的烤箱里。
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步骤6/16
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刚如烤箱。
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步骤7/16
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160度烤了10分钟的样子。
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步骤8/16
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烤了20分钟的成品,虽然还很软,但已经有糊的了,不能再烤了,勉强能吃,小朋友很给面子的蘸了点番茄酱吃了。
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步骤9/16
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这是第二盘,土豆片两面都刷了油160度烤了20分钟,结果还可以,个别地方还是有点软,但大部分地方都酥脆了,小朋友撒了点椒盐,说好吃。
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步骤10/16
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刷油加番茄酱版的。
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薄如蝉翼的烤箱版成品,酥脆香。就是花时间太长了,太不划算了。
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步骤12/16
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土豆片装盘,准备试试微波炉版。
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步骤13/16
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第一盘微波炉款,大火8分钟,有点糊了。
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步骤14/16
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第二盘准备入微波炉。
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步骤15/16
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第二盘,微波炉中大火7分钟,成品基本满意 口感也不错。还是觉得花这么多时间,做几片不值得
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最后一步
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最后的微波炉版成品+番茄酱,小朋友很给面子的都给吃
只要不是实在闲的,无聊的没事做了,或者说宅在家实在没有面粉和其他食材可以嚯嚯了,可以尝试这个超低效率的美食,是一个不错的体验,练一下刀功,改善一下急躁的情绪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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