麻辣牛板筋
平时总看孩子买各种辣条什么的,还有这个麻辣牛板筋!别说嚼起来还的确挺香的,特别是没事在家追剧的时候,来上一份感觉是很过瘾呢!可是总担心买的零食里面有防腐剂,所以还是觉得自己做着吃才健康……
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步骤1/9
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首先将牛板筋用水洗干净,牛板筋上有一些油脂不用去除
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步骤2/9
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洗干净的牛板筋放入高压锅中,加入适量的水(水位一定要高于牛板筋)放入所有的炖料!先大火烧开然后转小火煮1小时,不用着急取出来,等高压锅凉透了再将牛板筋取出!
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步骤3/9
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取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂(煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润,而且吃的时候好嚼)然后将每根牛板筋切成四片
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步骤4/9
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这个环节就比较考验耐心了,戴上手套将每一片牛板筋撕成小条,看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些!
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步骤5/9
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2斤牛板筋撕了一大盆,接下来就是拌料
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步骤6/9
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先将干碟料放入牛板筋中搅拌(最好戴手套用手搅拌)我放了两袋蜀九香的干碟料,如果不是太能吃辣的可以放1袋!也有一些朋友喜欢韩国的辣椒酱也可以!
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步骤7/9
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再加入20克糖,适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌(搅拌的过程中自己可以尝一下,也方便调整味道和咸淡)辣椒油是一定要放的,可以自己炸一下不辣的辣椒油,主要是为了让牛板筋油润,吃起来不柴!
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步骤8/9
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最后加入适量的熟芝麻,继续搅拌均匀!
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最后一步
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装盘开吃吧!
干碟料淘宝很多种,味道基本差不多!所以有小包装的就可以!如果用韩国辣酱做牛板筋就不要做2斤的量,否则天气热保存不好容易坏掉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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