红烧黑猪肘
神兽每天在家,没有哪一顿饭是可以离开肉的,网易味央的黑猪肘最近在搞活动,三四百克一袋的量很精致,两袋正好炖一锅,公众号下单超级方便,省了我太多时间。猪肘已经被分割好,买回来无需二次加工,洗干净炖起来。黑猪个头不大,猪肘的骨头也很薄很小,同样的时间肉质也容易软烂,完全不用压力锅,汤汁浓稠后记得多保留一些,拌米饭特别好吃。
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步骤1/9
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准备好食材,黑猪肘提前解冻。
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步骤2/9
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将黑猪肘洗净,然后用镊子去除多余杂毛。
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步骤3/9
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把八角、干辣椒、香叶、桂皮、砂仁放入料包中密封好。
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步骤4/9
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炒锅加热倒入少许食用油,放入部分冰糖小火融化,炒糖色。
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步骤5/9
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然后将黑猪肘放入锅中,中火翻炒裹匀糖色。
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步骤6/9
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倒入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
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步骤7/9
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然后锅中倒入开水,没过黑猪肘。
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步骤8/9
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放入葱段、蒜粒和姜片,再放入调料包和剩余冰糖大火烧开。
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最后一步
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然后转中小火,炖煮30分钟出锅前放盐,大火收汁即可。
Olivia美食记录:
1、黑猪肘非常干净,不用提前焯水,直接上色翻炒更容易入味。
2、汤汁适当多保留一些,浇米饭很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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