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红烧黑猪肘的做法

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红烧黑猪肘

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神兽每天在家，没有哪一顿饭是可以离开肉的，网易味央的黑猪肘最近在搞活动，三四百克一袋的量很精致，两袋正好炖一锅，公众号下单超级方便，省了我太多时间。猪肘已经被分割好，买回来无需二次加工，洗干净炖起来。黑猪个头不大，猪肘的骨头也很薄很小，同样的时间肉质也容易软烂，完全不用压力锅，汤汁浓稠后记得多保留一些，拌米饭特别好吃。

食材清单加入采购清单

黑猪肘 700g

、

葱一段

、

姜一块

、

蒜五瓣

、

八角两粒

、

干辣椒 2~3根

、

香叶一片

、

桂皮一块

、

砂仁一个

、

冰糖一把

、

生抽 30ml

、

老抽 15ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，黑猪肘提前解冻。
步骤2/9 点击查看大图
将黑猪肘洗净，然后用镊子去除多余杂毛。
步骤3/9 点击查看大图
把八角、干辣椒、香叶、桂皮、砂仁放入料包中密封好。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅加热倒入少许食用油，放入部分冰糖小火融化，炒糖色。
步骤5/9 点击查看大图
然后将黑猪肘放入锅中，中火翻炒裹匀糖色。
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
然后锅中倒入开水，没过黑猪肘。
步骤8/9 点击查看大图
放入葱段、蒜粒和姜片，再放入调料包和剩余冰糖大火烧开。
最后一步点击查看大图
然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。

小贴士

Olivia美食记录： 1、黑猪肘非常干净，不用提前焯水，直接上色翻炒更容易入味。 2、汤汁适当多保留一些，浇米饭很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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