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紫菜肉松小贝的做法

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紫菜肉松小贝

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去见老同事，半年多沒见面啦！带上亲手制作的蛋糕，这样是不是有诚意一点呢…由于时间问题肉松制作方法下次再分享了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

纯牛奶 45克

、

白糖 8克+35克

、

肉松适量

、

练奶适量

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄5个、低粉80克、白糖8克、牛奶与玉米油各45克，混合均匀备用。
步骤2/16 点击查看大图
蛋白5个➕2滴白醋用打蛋器打发至羽毛型（见图）➕白糖（分三次再入打发）
步骤3/16 点击查看大图
蛋白分一勺至蛋湖里搅拌均匀备用
步骤4/16 点击查看大图
切记搅拌手法用'Z''N'进行；
步骤5/16 点击查看大图
拌匀后全部倒入蛋白里进行搅拌（手法与上图一样）（这个时间可以打开烤箱170度上下预热）
步骤6/16 点击查看大图
烤盘垫上油纸后再把面湖全部倒入后振动几下（消除气泡）
步骤7/16 点击查看大图
烤箱调至170度上下烤23分钟（根据自己的烤箱而订）
步骤8/16 点击查看大图
烤好后放烤网格上待凉
步骤9/16 点击查看大图
见图操作
步骤10/16 点击查看大图
再对切一刀
步骤11/16 点击查看大图
中间挤一点练奶
步骤12/16 点击查看大图
合并
步骤13/16 点击查看大图
沾练奶及紫菜肉松
步骤14/16 点击查看大图
完工
步骤15/16 点击查看大图
成品
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摆拍（尝了一下是自己满意的答卷）

小贴士

1.蛋白我➕的35克糖（差不多的因为最后沾练奶也是有糖份的） 2.肉松可以买现在的，我还是选择自己制作要正点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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