金桔酱的做法

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金桔酱

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金桔果实含丰富的维生素A ，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免皮肤松弛生皱。金桔酱是天然的“止咳糖浆”，润肺止咳每天喝一杯大人小孩都能起到很好的润肺效果，可预防咳嗽平时给孩子多喝还能起到消积食的作用。对维护心血管功能，防止血管硬化，高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健食品。

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 配菜(中级)

金桔 500克

、

冰糖适量

、

白糖适量

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
金桔放盆里用盐搓一下后直接在盆里放水泡淡盐水15分钟去除看不见的污垢
步骤2/9 点击查看大图
用一把小刀将果子对半切开去除中间的种子尽量去除干净果籽如上图
步骤3/9 点击查看大图
准备一个不粘锅或不锈钢锅在锅里放三分之一的水烧开后将去籽的金桔放进烧开水的锅里焯2分钟捞起放入准备好的盆里待用关火锅里水倒出
步骤4/9 点击查看大图
焯好水的金桔用料理机打碎这里想要吃有颗粒感的就不用打的太细注意要是料理机打不到金桔的话适当放一点点水
步骤5/9 点击查看大图
广口锅更快挥发水分节省时间打好的金桔和冰糖放入锅里注意带副手套保护自己煮的过程中小火沸腾后会起泡果酱会跳起来注意保持距离注意安全。上图是刚入锅
步骤6/9 点击查看大图
熬了15分钟的样子冰糖已融化这时稍微尝下甜度可够不够甜和适当再放着白糖
步骤7/9 点击查看大图
熬30分钟的样子
步骤8/9 点击查看大图
这是45分钟的样子这样就可以关火了上图可留意下锅底有粘的情况这是水分熬干果胶熬出的现象锅端离燃气放一边晾温准备将柠檬汁取出倒入晾温的金桔酱中搅拌均匀增加风味和营养
最后一步点击查看大图
果酱容器煮沸消毒

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

需要注意的是熬酱过程带手套保护一下柠檬汁一定要再金桔酱晾温的情况下才能放入搅拌均匀柠檬不能高温会去除它的营养果酱的糖分和水份决定了保存的时间熬好后尽量在1星期内食完最好疫情无情国人有情致敬逆行者！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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