无油酸奶蛋糕
无油酸奶蛋糕,减肥也可以吃哦,超级简单,新手也可以成功,口感很好,像轻乳酪蛋糕一样。下面我做的是8寸的蛋糕
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步骤1/13
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把所有材料准备好
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步骤2/13
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蛋黄蛋清分离,放在干净的无油无水的盆里。
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步骤3/13
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酸奶里放入4个蛋黄,搅拌均匀。
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步骤4/13
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把混合好的低筋面粉和玉米淀粉筛入拌好的蛋黄糊中
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步骤5/13
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搅拌均匀,放边上备用。
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步骤6/13
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然后开始打蛋清,先挤几滴柠檬汁,打至出现较粗的鱼眼泡泡,加入三分之一糖,继续打,打至有细腻的泡沫,加另外三分之一糖,继续打发,打至出现纹路,加入最后三分之一糖,继续打发。
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步骤7/13
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打至提起打蛋头有小弯钩即可。
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步骤8/13
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,(不要打圈圈拌,会消泡,像炒菜一样翻拌)。
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步骤9/13
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将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,同样手法翻拌均匀。
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步骤10/13
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把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸蛋糕模具里,轻轻震几下,把大的气泡震出来。(我的是活底模具,外面包上油纸,放入160度提前预热好的烤箱内,烤盘放水预热,因为是水浴烤法)。
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步骤11/13
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放烤箱中下层,上下火160度烤20分钟,转140度烤45分钟,(具体时间,温度看自己家的烤箱适当调整,因为每个烤箱温度都不一样。
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步骤12/13
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好啦,出炉了☺️
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最后一步
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尝一口,内部组织还是很细腻的,很软~
这个是八寸的,做六寸的材料减半,10寸的材料加倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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