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只需一次发酵的吐司的做法

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只需一次发酵的吐司

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做一次就成功的吐司，发酵一次即可！面包机出手套膜，烤出的面包拉丝软软的好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 265克

、

奶粉 12克

、

牛奶 75克

、

糖粉（不是砂糖） 38克

、

水 50克

、

全蛋液 50克

、

盐 3克

、

酵母 3.5克

、

黄油 40克

、

炼乳 14克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将材料中除了酵母粉和黄油之外食材，都放入面包桶里，放冰箱冷藏一小时。带着面包桶一起冷藏，目的是为了稳定面温，更容易出手套膜。
步骤2/15 点击查看大图
冷藏一小时后，拿出来，放酵母粉，按揉面程序。（我家的面包机揉面是15分钟）
步骤3/15 点击查看大图
揉完一次，出膜是这样的。
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，再按揉面程序。
步骤5/15 点击查看大图
揉完后，手套膜很明显啦！
步骤6/15 点击查看大图
取出面团，分三等份。
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团，擀长条。
步骤8/15 点击查看大图
卷起来
步骤9/15 点击查看大图
再擀一次长条。
步骤10/15 点击查看大图
卷好后，放入吐司盒。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热温度达到40℃左右，关火！放一碗水旁边，吐司盒放入，让面团发酵。（这时烤箱是关火状态哈）
步骤12/15 点击查看大图
面团发酵到8分满，就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热180度，盖上吐司盖子，放烤箱烤30～35分钟。我喜欢颜色深点儿，烤了35分钟，喜欢颜色浅些，可以时间少些。根据自家烤箱脾气温度调整。
步骤14/15 点击查看大图
烤好，倒扣出来，晾凉就可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
新手都很容易成功的方子。

小贴士

最好按照方子来做，不要轻易增减，重量克数严格按照，步骤也是，新手都容易成功哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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