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转换糖浆，广式月饼必备的做法

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转换糖浆，广式月饼必备

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在新西兰定居后，买不到好的转换糖浆做月饼，所以，自己熬起来，放一段时间再做月饼更好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

柠檬 200g

、

白糖 1000g

、

水 360ml

、

白醋 60ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柠檬洗干净，去头尾，切薄片，待用。
步骤2/9 点击查看大图
接下来是煮，注意，全程不能搅拌，不能搅拌，不能搅拌，重要事情说三遍。将水，白醋，白糖，加入锅里，中火，煮至糖完成融化。
步骤3/9 点击查看大图
将柠檬片加入锅里一起煮开，转小火慢煮，不能有任何搅拌，我是开盖煮的。
步骤4/9 点击查看大图
小火熬至琥珀色，就像蜂蜜的颜色，类似蜂蜜的浓度，关火待凉。
步骤5/9 点击查看大图
过滤掉柠檬片及杂质
步骤6/9 点击查看大图
装入干净的玻璃瓶，放一段时间做月饼更好吃，常温密封保存可以放一年。这也叫人造蜂蜜，可以做调味剂，或者代替蜂蜜使用。
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1,全程不能搅拌 2,一定要最小最小的火，慢慢熬，不然很容易过火，糊遵守这些，不然容易失败噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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