蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼
巴沙鱼肉质白嫩、爽滑无刺、营养丰富,因为价格便宜,常常被冒充成龙利鱼销售。我们一般在超市买到的10块钱左右一斤的鱼柳都是巴沙鱼。这道菜香辣可口,味道极其鲜美,且做法简单。
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步骤1/10
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鱼柳清洗干净切段。
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步骤2/10
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鱼段放料酒姜片腌制10分钟。
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步骤3/10
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蒜末,蒸鱼豉油,生抽,盐,糖,麻椒油混合成酱汁。
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步骤4/10
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泰椒,小葱切好,其他材料备用。
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步骤5/10
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锅内添水大火烧开,中火先把鱼段蒸4分钟左右。
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步骤6/10
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蒸好后把盘子的水分倒掉,姜片挑出去不要。把酱汁的三分之二均匀的撒到鱼段上。
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步骤7/10
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粉丝炒好过凉水,捞出垫在盘子的最底下,然后把金针菇铺在粉丝上面,撒上剩下的酱汁。
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步骤8/10
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把鱼段铺在金针菇上面。上蒸屉大火烧开,中大火蒸8分钟左右。
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步骤9/10
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撒上葱花和泰椒圈,起锅烧油,烧热后均匀的浇在上面,激出葱花和辣椒的香味儿。
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最后一步
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香辣嫩滑的清蒸巴沙鱼做好啦。
我用的粉丝是东北粉丝,需要用水焯熟,焯熟后过凉水。不喜欢吃辣的,辣椒可以不放。如果不想放糖的话,可以放1勺耗油提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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