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家常烧茄子超级下饭的做法

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家常烧茄子超级下饭

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烧茄子是个很大众的家常菜，如何烧的入味又下饭来跟我学吧，简单的很!

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长紫茄子三个

、

西红柿一个

、

大蒜 5瓣

、

葱适量

、

生抽三勺

、

老抽少许

、

蚝油一勺

、

醋三勺

、

白糖一大勺

、

盐少许

、

淀粉适量

、

开水适量

、

大料两颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长茄子洗净。
步骤2/9 点击查看大图
西红柿去皮切大块，葱切葱花（用大葱也可以），蒜切末。
步骤3/9 点击查看大图
长茄子切滚刀块，不要切太小了，放点盐杀一下水。
步骤4/9 点击查看大图
把杀好水的茄子攥去多余水份，这样煎时候就不会吸很多油，放淀粉抖一抖让茄子块裹上淀粉。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，两个大料，油稍热分批下入茄子煎金黄捞出。
步骤6/9 点击查看大图
煎好的茄子。
步骤7/9 点击查看大图
煎完茄子的油倒掉，把茄子回锅放西红柿，生抽，老抽，蚝油，白糖，醋翻炒，加点开水。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁变少后放葱花蒜末翻炒出锅。
最后一步点击查看大图
超简单的家常茄子烧好了，再来碗米饭吧。

小贴士

切好的茄子放盐杀出水份这样煎的时候就不会吸很多油。调味的话可以按个人口味增减调料。也可以用郫县红油辣酱做成鱼香茄子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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