纯奶手撕吐司
虽然现在已经放行,武汉也同行了,但是新冠肺炎病毒还未过去,还是值得我们提高警惕;出门戴口罩,减少聚集,防止感冒; 今天给各位裕粉分享一款简单高效,基本不会有失败,并且口感超好吃超级松软的纯奶吐司!只要一次发酵照样口感绵密拉丝效果超级棒~~ 这款吐司不加一滴水,一出炉,空气中弥漫着浓浓的奶香味中间混合着小麦特有的香味,那柔软的触感,再配上一杯牛奶,是给肠胃最好的照顾。这款吐司的最大能手就是中裕面包用小麦粉,中裕高筋粉带给你甜蜜的烘焙,中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华,麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉,蛋白质质量好,面筋含量更高,面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。
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步骤1/13
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除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打;
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步骤2/13
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搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油;
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步骤3/13
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搅打出均匀不易破的薄膜即可;
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步骤4/13
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面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟;
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步骤5/13
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松弛好的面团擀成牛舌状;
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步骤6/13
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翻面自上而下的卷起;
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步骤7/13
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全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟;
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步骤8/13
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再次擀开长度在40厘米左右;
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步骤9/13
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借助刮刀翻面自上而下卷起来,手撕包卷的次数比较多;
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步骤10/13
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依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵;
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步骤11/13
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发酵至6分满取出,注意是6分满面团烤制也需要空间;
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步骤12/13
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盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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