烤酸菜五花肉

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东北人大多都有一颗爱酸菜的心，每到冬天要是不吃几顿杀猪菜，酸菜炖大骨头，酸菜烤五花肉，酸菜水饺，总会感觉少点什么。以前小的时候家家有口大缸，每到冬天就会腌制满满一大缸酸菜，能吃一冬天。随着社会发展，酸菜也变得不在是季节性食物了，一年四季超市都有的卖。偶尔想吃了就买一袋回来，做一道自己喜欢的酸菜食物。虽然和记忆中的味道差点意思，不过还是美的～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉适量

、

酸菜一袋

、

烧烤煨肉料半袋

、

洋葱一个

、

食用油适量

、

烧烤蘸料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来的酸菜丝用清水冲两遍，撰干多余水分。不要过度清洗，清洗过度酸菜会失去发酵好的酸味。
步骤2/11 点击查看大图
加入一颗切成丝的圆葱
步骤3/11 点击查看大图
加入切好的五花肉，大小随意，想吃大片就切薄片，我切的条。
步骤4/11 点击查看大图
加入大半袋烧烤煨料，根据食材多少调整用量。
步骤5/11 点击查看大图
加入适量食用油，油的多少取决于酸菜的多少。尽量让酸菜都能沾到油，五花肉要是偏瘦肉多一些就多加点油，肥肉多一些就少加油，因为肥肉会烤出一些油。
步骤6/11 点击查看大图
把所有食材抓拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
食材腌制10-20分钟。
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烤盘上铺好锡纸，把腌制好的菜平铺到烤盘上，酸菜在底层，肉在上面，这样方便酸菜吸收肉烤出来的油脂。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热5-10分钟，上下管220度，40分钟。根据自己家烤箱脾气调整时间
步骤10/11 点击查看大图
烤到30分钟时拿出烤盘，撒上适量烧烤蘸料，用工具翻拌一下食材，再入烤箱烤制10分钟左右就可以出锅了。
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根据个人喜好，喜欢酸菜干干的就多烤一会。注意肉不要烤糊，五花肉肥肉部分烤的滋滋冒油，微干就可以了。