改良版喜饼
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喜饼是一款山东美食,今天教大家做的是我自己改良后融合江南特色的梅干菜喜饼,松软好吃,粗粮和梅干菜的加入也没有使它有丝毫违和感,反而增添了另一种风味。这里做了10个左右的量。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
面团部分
、
苦荞低筋粉
50克
、
普通中筋面粉
320克
、
花生油
50克
、
奶粉
20克
、
糖
50克
、
盐
2克
、
新鲜酵母
10克
、
鸡蛋
165克
、
水
40克
、
馅料部分
、
泡发好的梅干菜
150克
、
鲜酱油
20克
、
盐
2克
、
糖
20克
、
玉米油
20克
、
麻油
少量
、
1勺
、
半个
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
:1.首先将面团部分中的酵母和水充分搅拌融合,然后和面团部分其他材料一起倒入盆内用筷子搅拌均匀。
-
步骤2/9
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用手将面团揉光,这里不需要揉出手套膜,只要揉成表面光洁就可以了,也可以借用厨师机或者面包机搅拌。
-
步骤3/9
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发酵过程中你可以准备馅料,梅干菜需要提前冷水浸泡2小时左右,然后冲洗干净,用力挤干水份后是150克,加入调味料拌匀备用。干的梅干菜时候忘了称了。馅料要偏甜一点的咸鲜口感就对了。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-10
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