南瓜馒头
不加一滴水的南瓜馒头蓬松暄软非常好吃
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步骤1/6
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南瓜洗净去皮放锅中蒸20分钟,取250克南瓜捣成泥,稍微静置15分钟左右等南瓜泥在常温下加入酵母(不可以在南瓜泥烫的时候加,否则会把酵母烫坏)搅拌均均,南瓜本身就很甜,可以不用放糖,加入300克面粉搅成面絮状(馒头的面团可以稍微硬一些,不要太软,否则二次发酵的馒头会塌,不好看)用手揉成光滑的面团,发酵1小时左右
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步骤2/6
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这就是发酵好的面团,体积是原来的两倍大,里面成蜂窝状
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步骤3/6
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面板上撒些干面粉,揉面排气,揉成面团后分成大小均匀的小剂子
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步骤4/6
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像搓馒头一样把小剂子搓圆
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步骤5/6
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锅中倒入凉水,放入蒸锅的馒头盖上锅盖静置20分钟,松弛好后,开大火蒸5分钟转小火蒸10~15分钟焖3分钟(期间不要掀开锅盖)
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最后一步
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蓬松暄软的南瓜馒头就做好啦~个人感觉南瓜馒头吃起来一点都不噎,很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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