苹果蛋挞酥
最近一段时间呆在家里时间有点长,家人和我都呆的有点烦,做点小甜品来舒缓一下浮躁的心,做了快手的苹果蛋挞酥,做法简单,关键是忒好吃了,酸酸甜甜味道好,外酥里嫩的好吃极了……
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步骤1/16
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首先备齐所有的食材,蛋挞皮提前拿出来解冻,苹果去皮后切小丁备用,苹果容易氧化,所以要快速的切好下锅。
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步骤2/16
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锅烧热后倒入黄油融化后。
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步骤3/16
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加入切丁的苹果翻炒均匀。
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步骤4/16
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这个时候挤入新鲜的柠檬汁。
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步骤5/16
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这个时候加入白糖,喜欢吃甜的可以再加一些白糖。
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步骤6/16
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苹果在翻炒时,会炒出大量的水分,小火继续翻炒至锅中汤汁浓稠。
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步骤7/16
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这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
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步骤8/16
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直至把苹果丁炒至粘稠挂铲的时候,关火放凉备用。
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步骤9/16
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把凉透的苹果馅盛入蛋挞皮里,注意一定要装的饱满一些,这样烤出来的外形好看。
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步骤10/16
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取3个回温好的蛋挞皮,去掉锡纸壳,用刀切成小细条。
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步骤11/16
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把蛋挞皮的细条横一条再竖一条的编成网格,盖在蛋挞上,手要快,因为蛋挞皮变得太软了,就不容易操作了,依次做完所有的蛋挞皮。
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步骤12/16
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鸡蛋打散搅拌均匀后,用刷子蘸蛋液刷满所有的蛋挞细条。
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步骤13/16
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烤盘底下铺上油纸,把做好的蛋挞皮放入烤盘中。
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步骤14/16
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烤箱700w提前预热10分钟,把烤盘放入烤箱中层,上下管1000w烤10分钟左右即可,注意观察颜色,上色就盖锡纸,烤箱温度及时间仅供参考。
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步骤15/16
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出炉喽,蛋挞皮膨胀鼓起有焦黄色,真的是外酥里嫩好好吃,酸酸甜甜味道好哟,烤了5个不够吃的,嘻嘻,下次多烤一些。
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最后一步
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成品
水淀粉勾芡的时候,不要全部倒入,要看苹果的吸收程度来决定,烤箱温度及时间仅供参考,可以根据自家的烤箱脾气而调整哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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