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【低脂高钙】东北酱骨架的做法

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【低脂高钙】东北酱骨架

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪脊骨架 500g

、

葱姜蒜适量

、

香叶八角桂皮适量

、

干椒、花椒适量

、

冰糖 50克

、

食用油 5勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的骨架泡在水里，去血水，提前浸泡一两个小时比较好。
步骤2/12 点击查看大图
锅内加入适量水，淹没骨架，煮沸。
步骤3/12 点击查看大图
水开时，撇去血沫。
步骤4/12 点击查看大图
捞出备用。撇去血沫的汤留着。
步骤5/12 点击查看大图
准备好所有的佐料。
步骤6/12 点击查看大图
锅内加油，加入冰糖。
步骤7/12 点击查看大图
冰糖逐渐融化，要变色，要冒烟时关火。
步骤8/12 点击查看大图
迅速加入骨架，翻炒。（此时尽量小心，用锅盖挡一下，避免烫到）
步骤9/12 点击查看大图
加入佐料，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒，变色。
步骤11/12 点击查看大图
加入适量盐巴，汤，放入高压锅。焖煮几分钟。（根据自家高压锅情况来确定时间）
最后一步点击查看大图
熟了熟了，味道很不错。可以适当佐以蒜泥。可以在汤里浸泡一会儿再盛出来。

小贴士

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发布于 2020-04-10

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