热气腾腾红烧排骨面
吃惯了速食类型的早餐/宵夜,就会想吃点家常味的、热气腾腾的食物。排骨提前一天炖好,花两分钟煮个面条,浇上浓郁排骨汤,码上烫青菜、油辣子,这一碗面带来的幸福感,是其他食物轻易无法提供的。 菜谱为双人份。毕竟咱们炖排骨也不会一次只炖两三块嘛。
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步骤1/9
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烧排骨的调料,缺一不可。桂皮味道很重,一小段就够。
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步骤2/9
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排骨用流水洗净,放入热水锅中,焯水至肉变色捞出。
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步骤3/9
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炒锅倒油,比平时炒菜油量多一些,爆香蒜、姜片,出香味后转中小火,倒入郫县豆瓣。
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步骤4/9
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煸炒出红油后,放入八角、桂皮、香叶、花椒,炒香。
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步骤5/9
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倒入排骨,翻炒均匀。
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步骤6/9
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倒入生抽30ml,老抽7ml,冰糖7g。注入盖过排骨的热水,小葱打结放入。转到电压力锅内炖煮。(也可以在原锅里炖煮,小火约40分钟)
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步骤7/9
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做好的红烧排骨。前一天炖好,第二天带便当或者煮面,绝搭。
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步骤8/9
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烧水煮面,捞出面条放碗中,浇炖排骨的汤汁,码上油辣子、香菜碎、烫熟的青菜,再加点盐。开吃。
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最后一步
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热气腾腾的排骨面。
-炖排骨、牛腩,一定要加热水,炖出来不腥而且更软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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