酸菜饼的做法

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酸菜饼

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酸菜饼结婚那会，只要老公在家，每天都来接我下班，每天回到沙湖，必定来上五毛钱一个的酸菜饼，那叔叔阿姨的手脚非常快，可是再快，生意太好了，每次我们总要等上十分八分钟，每次都排队久等，可为了那香味，那酸爽，那开味……足以值得等待，满足你的味蕾、嗅觉及饱腹。每咬上一口，便有满满的幸福感！于是，下班等老公，下班吃酸菜饼便成了每日的期盼！可自从买车后，十多年未吃过了，酸菜饼只在记忆中。现在，终于可以随想随吃了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

酵母 3克

、

温水适量

、

酸菜一棵

、

肉末适量

、

辣椒干 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
300克面粉，3克酵母，用温水和面，用筷子调成上面糊状，然后盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
准备馅料:酸菜切碎，辣椒干切碎，肉绞成肉末。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热下油，炒干酸菜水份，加辣椒肉未炒熟。
最后一步点击查看大图
面团近乎糊状，手要用油抹一遍，抹多点，做一个取鸡蛋大小的面团，压扁放馅料，提拉包好，放下锅用汤勺（背面粘下油）压扁，两面煎黄即可[呲牙]煎时压扁至巴掌大小。有电饼铛更方便。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.注意火候，用中小火煎，煎时放多点油; 2.面团粘手，要不停用油抹手; 3.压扁过程中会破，漏馅，不必在意; 4.馅料也可换成韭菜鸡蛋馅或其他。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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