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菠萝面包的做法

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菠萝面包

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每次做菠萝面包时把精力都放在酥皮上似乎吃菠萝面包就是为了吃那个酥皮甜度适中浓浓的黄油香味很是吸引人今天在面包部分又增加了少量南瓜泥不仅营养丰富了许多颜色也比往常要鲜艳许多。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包部分:

、

面粉 400克

、

牛奶 120克

、

发酵粉 5克

、

鸡蛋 1个

、

大米油 10克

、

南瓜 120克

、

白糖 10克

、

盐 2克

、

酥皮部分:

、

面粉 220克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 80克

、

白糖 80克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备好
步骤2/18 点击查看大图
南瓜去皮切薄片蒸熟压成泥
步骤3/18 点击查看大图
黄油软化拌入糖
步骤4/18 点击查看大图
分次倒入鸡蛋液搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
放入面粉
步骤6/18 点击查看大图
团成酥面团加盖保鲜膜放入冰箱冷藏
步骤7/18 点击查看大图
取出面包机内胆放入鸡蛋南瓜泥大米油牛奶
步骤8/18 点击查看大图
放入盐糖面粉酵母粉
步骤9/18 点击查看大图
经过2次和面面团留在面包机里发酵
步骤10/18 点击查看大图
发酵好了
步骤11/18 点击查看大图
移至面板揉匀排气分成70克等份
步骤12/18 点击查看大图
酥皮面分成40克等份
步骤13/18 点击查看大图
酥皮擀成片状
步骤14/18 点击查看大图
放上面包面团
步骤15/18 点击查看大图
酥皮边缘与面包底部边缘捏紧翻面酥皮光滑面朝上
步骤16/18 点击查看大图
用刮刀板划成菱形网格
步骤17/18 点击查看大图
全部做好摆放烤盘上入烤箱再次发酵。二次发酵后上下火170°烤20分钟放烤箱中层。
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出炉凉凉即食

小贴士

每个家庭的烤箱性能不一样根据自己家烤箱温度适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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