和米其林餐厅相比的冬阴功海鲜汤
非常喜欢冬阴功海鲜汤,这次用专业的材料做出了米其林餐厅的味道,太好喝了,喝了好几碗,光喝汤喝饱了 我是在三源里菜市场采购的材料,可以网购试试是否有这些材料
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步骤1/16
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先采购好专业的材料,我这个是一袋专门做冬阴功搭配好的材料,有香茅,姜,叶子,小洋葱,小青柠,椰奶,东炎酱!
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先把香茅,叶子,姜的材料煮水
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步骤3/16
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煮10-15分钟,水煮沸,待用
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步骤4/16
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5只虾待用,虾的种类和数量因人而异,可用其他虾替换
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步骤5/16
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新鲜的蛤蜊,要用水焯一下,其实就用几个,其他蛤蜊我就另外炒菜用了
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步骤6/16
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焯到口都开了就是熟了
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步骤7/16
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口蘑,海鲜蘑菇,金针菇内酯豆腐切块,菌类根据个人喜欢随意搭配,一般泰式餐厅放口蘑居多
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步骤8/16
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2个小洋葱切丝,油锅热了先放洋葱炝锅,然后放入两勺冬炎酱一起煸炒
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步骤9/16
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继续倒入虾,炒变色,并加入口蘑炒一下
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步骤10/16
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倒入刚才步骤2煮了的汤和所有材料,如果觉得汤略少再加入一点水,我做的是3个人的量!
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步骤11/16
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汤煮沸后,加入蛤蜊和豆腐等其余材料
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步骤12/16
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并倒入半盒椰奶,这个椰奶是带有果肉的,浓度非常高,加入很好喝
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步骤13/16
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再次煮沸
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步骤14/16
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准备出锅,煮好盛出后准备最后步骤
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步骤15/16
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挤入几滴青柠进去,给冬阴功增添了独特味道
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最后一步
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料非常足,十分好喝,就这一碗泰式香米更好吃了
一定买我写的这几个材料再做,我觉得那种速溶的冬阴功材料和这个味道没得比!
有这个酱就不用再放盐了,不喜欢口味重可以少放点酱,但是不要随意更换材料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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