黄油曲奇
超爱曲奇,因为喜欢黄油的味道!可又不喜欢吃外面卖的曲奇,因为太甜。摸索了好多次,才做出现在的口感和味道,不甜又很香。分享给大家!因为我不爱用厨房秤,所有材料的用量都是我凭经验把控,多试几次,相信你也可以做出符合自己味蕾的曲奇!
-
步骤1/11
点击查看大图
黄油100克是不够我家吃的,我一般都是150克黄油,可以做出两烤盘曲奇。我家烤箱大,38升的,大家酌情增减。
-
步骤2/11
点击查看大图
黄油室温软化,如果嫌室温软化太慢,盆下面放热水坐浴,当出现一半液体一半固体的时候,就可以开始打发了。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入白糖,糖的颗粒大小影响最后的口感,我觉得都ok,家里有什么就用什么吧。糖的多少根据个人口味添加,高速打发至体积变大,分两到三次加入淡奶油,继续打发,至完全融合。
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低粉,之前我会少量多次加粉,后来搅的手疼,就懒省事两三次加完,发现并没有差别。所以,省事就完了!
-
步骤5/11
点击查看大图
低粉的量自己把握,出来的糊糊不能太干,太干会导致倒入裱花袋挤不出来。也不能太稀,低粉少会导致进入烤箱的饼干迅速化成油饼摊在烤盘上。你会捶胸顿足的心疼几十块的黄油,说多了都是泪。总之,粉多了有的救,粉少了就只能吃黄油渣渣了!
-
步骤6/11
点击查看大图
装入裱花袋,挤出漂亮的形状吧!注意 手温不要太高,不要用你的热手一直攥着袋子,别忘了你的材料是遇热化水的黄油。快快的挤完吧!
-
步骤7/11
点击查看大图
挤的随性
-
步骤8/11
点击查看大图
挤的随便
-
步骤9/11
点击查看大图
170℃20分钟左右,之所以用左右这个词,是因为每个烤箱的性格都不一样,不能按部就班,你需要不停观察曲奇的颜色和状态,等到烤出你喜欢的颜色,就可以端出来啦!晾凉了吃才好吃哦!
-
步骤10/11
点击查看大图
我家娃不吃买的饼干,就爱吃我烤的曲奇,大家做起来!
-
最后一步
点击查看大图
难得挤个复杂的,快试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
黄油曲奇的其他做法
黄油曲奇的相关分类
黄油曲奇的相关推荐
-
什锦炒面
170474人看过 -
辣卤汁|卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋,秒杀外面卤菜摊
207562人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
377016人看过 -
秘制叉烧肉
889254人看过 -
肉末豆腐
59851人看过 -
升级版杭椒牛柳
48941人看过 -
地方美食卤肥肠
615096人看过 -
黑椒茄汁鸡翅
64875人看过 -
培根金针菇
59626人看过 -
萝卜炖牛腩
18245人看过 -
蒜香鸡翅
13386人看过 -
青椒虾仁
91330人看过