砂煲腊肠糯米饭
闻到家乡的腊肠香,一股暖意涌上心头,即使不是正宗砂煲,用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。
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步骤1/7
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把香葱分开葱白和葱绿切粒,砂煲量好米,放水约1/2指节,盖盖子煮饭;
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步骤2/7
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煮至水差不多干但还尚有水时,放入腊肠,盖盖子,转慢火,焗约10分钟;
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步骤3/7
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直至把腊肠焗熟透,把腊肠夹起,切片;
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步骤4/7
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另起一锅烧热,加底油,放蒜茸和葱白,爆香;
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步骤5/7
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倒入荷兰豆,稍炒,点入精盐1/3小匙,再翻炒几下,关火;
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步骤6/7
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放一小锅,加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙,边煮边搅拌,煮至起大泡;
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最后一步
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均匀倒在糯米饭面,再铺上腊肠片、荷兰豆,撒上葱花,完成。Enjoy !
一、 浇汁也很重要,以前只是用生抽和老抽和饭,但学会做浇汁后味道的确更美味,大家多用心,也许找到更好的浇汁配方;
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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